Основния принцип при струговане с инструменти за канали и струговане е огъването на режещия итструмент, което се изразява в един челен ъгъл αº между пластината и обработвания детайл.Този ъгъл αº е функция на страничните сили на рязане и не е постоянен,както е случаят с ISO пластините.